まっちん×山本佐太郎商店 うのはなマーチ(塩味)

厳選した国産大豆のおから、 愛知県産小麦粉、粗糖で作った生地を、 圧搾一番搾り菜種油で揚げたおからかりんとう。 じっくり噛みしめると素材のおいしさが広がります。 “うのはな”とは大豆おからのこと。 歯ごたえのあるカリッとかための食感と くるんと丸まった半わっか形が楽しい うのはなの素朴なお菓子で、 ゆかいなマーチのはじまり~♪

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価 格: 390円(税込)
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みんなに長く愛される30年後のおやつ作り

おいしさは素材選びからからだ思いの材料を使います!

お 子様からご年配の方まで皆さんに安心して気楽に食べていただけるおやつをお届けしたい。まっちんの和菓子作りに対する想いと同じように、『大地の おやつ』シリーズに使う素材もからだに優しいものを厳選し、山本がプロならではの確かな目で品質を吟味。余計なものを使わず、素材のおいしさをそのまま生 かします。

 

 

この人たちが作っています!

町野 仁英(愛称まっちん)

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三 重県伊賀市生まれ。農業の経験をきっかけに独学で和菓子作りを始め、2004年に「和菓子工房まっちん」を開店。米や豆や粉のおいしさを生かした素朴な和 菓子が評判を呼び、全国にファンが広がる。2010年からは岐阜県岐阜市に活動拠点を移し、柳ケ瀬商店街の和菓子屋「ツバメヤ」の商品開発を手がける。材 料の仕入れ先であった山本佐太郎商店の山本慎一郎と出会い、2012年より和菓子職人×油屋による『大地のおやつ』シリーズを展開。全国に“おやつの輪” を広げるべく、おやつ教室や一日喫茶など精力的に活動中。純喫茶と人情食堂をこよなく愛する。著書に「まっちんのおやつ(WAVE出版)」、「まっちんの かんたん焼きおやつ(マイナビ)」。

 

 

 

 

Shinichiro Yamamoto

山本 慎一郎

Yamamoto

 

明 治9年創業、岐阜県岐阜市で140年続く老舗油屋「山本佐太郎商店」4代目。南山大学経営学部を卒業後、23歳で家業を継ぐ。“山本佐太郎”は曽祖父の名 前。戦前は菜種の搾油などを行っていたが、空襲により焼失。戦後は業務用卸問屋としてさまざまな油や粉、調味料を扱い、東海エリアを中心に約500店舗と 取引を行う。地域密着の油問屋として信頼を築く中、和菓子職人まっちんと出会い、油屋の新しい価値を生み出そうと全国に向けて『大地のおやつ』を発売す る。パワーの源は白ごはん。ストライプ柄のつなぎ&オーバーオールがトレードマーク。背中に“LOVE & APPETITE=愛と食欲”を背負い、今日も笑顔で各地を走り回る。